Prevalensi berbagai penyakit yang mempengaruhi industri
akuakultur udang dan udang telah mendorong pengembangan berbagai strategi
pengelolaan kesehatan. Beberapa di antaranya mencakup biosecurity dan sumber
hewan bebas patogen yang lebih tinggi, dan dalam kasus yang lebih ekstrim,
menggunakan bahan kimia dan antibiotik.
Namun, karena sifat budidaya tambak terbuka, di mana
sebagian besar udang hasil budidaya diproduksi secara global, seringkali tidak
memungkinkan untuk menumbuhkan hewan dalam gelembung dengan benar-benar
menghilangkan kehadiran semua patogen.
Sebenarnya, dalam sistem tambak tradisional, penumpukan
sedimen yang terus-menerus dan penurunan kualitas air selanjutnya diketahui
mendorong pertumbuhan banyak patogen termasuk Vibrios patogenik. Mempromosikan
pertumbuhan mikroalga dapat membantu menjaga kualitas air, namun terkadang
sulit dikelola, dan sistem ini rentan terhadap pH dan fluktuasi oksigen terlarut
yang dapat menekan hewan.
Teknologi bioflok diperkenalkan untuk mengatasi beberapa
masalah ini. Hal ini dilakukan dengan penambahan karbon ekstra ke air, yang
menyebabkan konversi bahan organik yang berpotensi berbahaya dan lumpur menjadi
biomassa habis pakai. Proses seperti itu bisa menghilangkan atau mengurangi
secara signifikan kebutuhan akan pertukaran air, dan dengan demikian lebih
ramah lingkungan sekaligus menawarkan biosekuritas yang lebih besar.
Teknologi bioflok telah sukses di seluruh dunia; Namun,
biaya operasi dapat secara signifikan lebih tinggi untuk mempertahankan bioflok
dalam suspensi konstan. Pendekatan yang berpotensi lebih seimbang antara
penggunaan mikroalga dan bioflok dalam akuakultur dikenal dengan nama
Aquamimicry. Pada artikel ini, saya menyajikan deskripsi sederhana tentang
protokol dan implikasi untuk penggunaannya untuk membantu petani
mempertimbangkan konsep ini, yang saya yakini akan menjadi praktik standar yang
meluas di industri ini.
Aquamimicry mensimulasikan kondisi alam
Aquamimicry adalah konsep yang berusaha mensimulasikan
kondisi estuaria alami dengan menciptakan mekar zooplankton (terutama copepoda)
sebagai nutrisi tambahan bagi udang budidaya dan bakteri bermanfaat untuk
menjaga kualitas air. Hal ini dilakukan dengan cara memfermentasi sumber
karbon, seperti beras atau dedak gandum, dengan probiotik (seperti Bacillus
sp.) Dan melepaskan nutrisi mereka. Metode ini dalam beberapa hal mirip dengan
teknologi bioflok, namun ada beberapa perbedaan penting.
Pertama, jumlah karbon tambahan berkurang dan tidak
bergantung secara ketat pada rasio terhadap input nitrogen. Kedua, daripada
mendorong dan menangguhkan bioflocs dalam jumlah tinggi, sedimen dikeluarkan
dalam sistem yang lebih intensif untuk digunakan kembali oleh hewan lain.
Idealnya, air meniru tampilan dan komposisi air muara alami
yang meliputi mikroalga dan zooplankton. Ketika keseimbangan seperti itu
terpenuhi, pH dan fluktuasi oksigen terlarut diminimalkan, dan tidak memerlukan
antibiotik atau bahan kimia karena dedak padi memberikan nutrisi untuk
zooplankton dan bakteri (sebagai prebiotik) untuk menciptakan
"synbiotics," yang merupakan suplemen makanan. atau bahan yang secara
sinergis menggabungkan pra dan probiotik.
Gagasan awal pengembangan protokol ini terjadi di Thailand
selama wabah penyakit pada 1990-an. Pada saat itu, diketahui bahwa di beberapa
tambak udang yang luas, udang tersebut tumbuh dengan baik dan bebas dari
penyakit, meski berada di dekat kolam yang terinfeksi. Tidak ada formulasi
aquafeeds yang digunakan, karena petani memiliki sumber daya yang terbatas.
Sebagai gantinya, hanya dedak padi yang digunakan dan dianggap sebagai alasan
potensial untuk kinerja yang lebih baik di kolam yang luas. Seiring waktu, dan
setelah percobaan dan kesalahan yang ekstensif, sebuah protokol perlahan
dikembangkan.
Ketika konsep ini pertama kali diperkenalkan di luar
Thailand, banyak petani memutuskan untuk pertama kali mencoba konsep ini di
kolam dengan kinerja terburuk. Ini kadang-kadang dilihat sebagai upaya
kesempatan terakhir sebelum beralih ke peternakan ikan atau keluar dari
industri akuakultur sama sekali. Namun, dalam batch pertama, biaya produksi
tambak dikurangi setengahnya, dan praktik tersebut secara signifikan meluas ke
kolam yang lebih banyak. Saat ini, beberapa bentuk konsep ini sedang diadopsi
di berbagai negara termasuk Vietnam, China, India, Ekuador, Korea dan Mesir.
Seperti halnya peternakan, ada beberapa variasi dalam protokol tergantung pada
sumber daya yang ada dan pengalaman petani.
Keberhasilan pendekatan ini mencakup penurunan rasio
konversi pakan, meminimalkan pertukaran air dan menghilangkan penyakit.
Berbagai faktor diyakini berkontribusi, seperti nutrisi keseluruhan hewan yang
lebih baik, mengurangi stres yang terkait dengan kualitas air yang berfluktuasi,
dan meminimalkan kondisi lingkungan yang menguntungkan patogen.
Persiapan kolam
Dengan menggunakan tas saringan (200-300 μm), kolam tersebut
diisi sampai kedalaman 80-100 cm, probiotik (Bacillus sp.) Ditambahkan, dan
kolam tersebut diseret dalam rantai selama tujuh hari. Jika kolam berjajar
digunakan, tali berat sebaiknya digunakan untuk mencegah robeknya liner.
Penyerapan lembut dilakukan untuk meningkatkan pencampuran tanah dengan
probiotik dan meminimalkan pengembangan biofilm yang berpotensi menjadi racun
bagi udang.
Untuk menghilangkan ikan atau telur kecil, kue pengunyah
(pada 20 ppm) dioleskan bersama dedak padi atau dedak gandum (tanpa kulit) pada
suhu 50-100 ppm. Penambahan lebih banyak menghasilkan lebih banyak copepoda
mekar, yang seharusnya terjadi dalam dua minggu. Sementara itu, aerasi penuh
diperlukan untuk pencampuran yang tepat, untuk mengurangi kadar kue yang
menggoda, dan untuk mencampur nutrisi dan probiotik di kolam.
Penyiapan dan penggunaan sumber karbon
Sumber karbon yang kompleks, seperti beras atau dedak gandum
(tanpa kulit), dicampur dengan air (rasio 1: 5-10) dan probiotik di bawah
aerasi selama 24 jam. Jika dedak itu bubuk halus, seluruh campuran ditambahkan
perlahan ke kolam. Jika hancur, "susu" atau "jus" atas
ditambahkan ke kolam dan padatan dedak diumpankan ke ikan di kolam biofilter.
PH air inkubasi harus antara 6-7 dan disesuaikan jika perlu.
Setelah udang ditebar, yang dapat berada pada kepadatan
30-100 hewan / meter persegi, jumlah dedak fermentasi yang akan ditambahkan
bergantung pada sistem dan tingkat kekeruhan. Sebagai pedoman umum, 1 ppm
dianjurkan untuk sistem yang luas, sedangkan untuk sistem intensif, 2-4 ppm
digunakan. Kekeruhan ideal (menggunakan disk Secchi) harus sekitar 30-40 cm.
Jika lebih tinggi, kurang dedak harus ditambahkan dan sebaliknya.
Selama periode pertumbuhan, probiotik tambahan harus
ditambahkan setiap bulan untuk membantu menjaga kualitas air dan untuk
mempromosikan pembentukan biocolloids (flok yang terdiri dari detritus,
zooplankton, bakteri, dan lain-lain). Setelah 15 hari setelah persediaan tambak
dengan udang, perlahan gerakkan rantai atau tali pada dasar tambak (tapi tidak
di atas saluran pembuangan tengah) dianjurkan untuk meminimalkan pembentukan
biofilm.
Untuk sistem yang luas, pada umumnya tidak diperlukan
pengelolaan atau tindakan kualitas air lebih lanjut. Namun, untuk sistem yang
intensif, ada kebutuhan untuk menghilangkan sedimen berlebih (mis., Melalui
saluran pembuangan utama) ke kolam sedimentasi dua jam setelah masing-masing
menyusui. Terlepas dari jenis sistemnya, pH dilaporkan stabil sepanjang.
Sedimentasi dan kolam biofilter
Kolam sedimentasi harus lebih dalam (sampai 4 m di tengah
dan 2 m di tepinya) daripada kolam penanaman untuk memungkinkan akumulasi
sedimen. Di dalamnya, spesies ikan terbawah - seperti ikan lele atau bandeng,
tergantung pada kadar air - harus ditebar dengan kepadatan rendah. Mereka
memberi makan dan mengaduk detritus membantu membersihkan sistem kolam, dan
ikan tersebut dapat menyediakan makanan bagi para pekerja pertanian.
Sedimen dari kolam tumbuh mendorong produksi cacing dan
invertebrata bentik lainnya yang dapat dikonsumsi ikan. Sementara jika tali
atau garis ada, ini sering dan dijajah dengan kuat oleh kerang kuda. Tidak
hanya membantu dengan menyaring lebih lanjut air tambak dan menghilangkan
padatan tersuspensi, namun kemudian bisa dihancurkan dan diumpankan ke udang
selama produksi.
Setelah kolam sedimentasi, air meluap ke kolam lain untuk
meningkatkan waktu retensi dan bertindak sebagai biofilter. Ikan seperti ikan
nila dapat ditambahkan dengan kepadatan rendah. Dari sini, air meluap kembali
ke kolam rintangan dengan sedikit limbah nitrogen. Setiap tiga tahun,
sedimentasi harus dibersihkan.
Saat ini rasio tambak ini adalah 1: 1 (perlakuan terhadap
kolam growout), yang jelas membutuhkan lahan yang relatif luas dalam kaitannya
dengan produksi. Namun, percobaan saat ini sedang dilakukan untuk secara
substansial mengurangi rasio ini dengan menyesuaikan aliran air, masukan karbon
dan kombinasi organisme hidup yang berbeda di kolam perawatan.
Setelah panen
Setelah panen, pantat kolam dilaporkan tidak berbau, tanah
hitam atau sedimen yang terakumulasi, dan kolam tersebut seringkali siap
dipersiapkan untuk siklus produksi berikutnya dengan penambahan dedak dan
probiotik hasil fermentasi, seperti yang telah disebutkan sebelumnya. Petani
telah menyatakan bahwa udang memiliki warna merah yang lebih dalam saat
dimasak, yang bisa dari konsumsi pigmen tambahan dari makanan alami yang
dihasilkan di kolam.
Meski belum ada informasi yang tersedia, kandungan asam
lemak omega-3 pada udang kemungkinan akan ditingkatkan dan akan memberikan
manfaat kesehatan tambahan. Ini sangat relevan, karena industri akuakultur
semakin bergantung pada bahan akuatir hasil bumi yang dapat menghasilkan
tingkat asam lemak omega-3 yang lebih rendah pada produk akhir.
Perspektif
Dua kelemahan utama pada pendekatan Aquamimicry termasuk
potensi kesulitan menerapkan konsep ini pada kondisi indoor, serta penggunaan
kolam perawatan yang relatif besar. Dalam sistem raceway dalam ruangan di
Korea, penerapan konsep ini dilaporkan memberikan hasil yang lebih baik bila
dibandingkan dengan sistem berbasis biofloc. Namun, menjadi perlu untuk
membuang sedimen berlebih, yang tidak digunakan kembali lagi.
Untuk mengatasi masalah kolam pengobatan yang besar, saat
ini ada upaya yang dilakukan untuk mengurangi rasio ini dengan kolam yang tidak
rata, namun pada sistem yang lebih luas, tidak diperlukan kolam pengolahan.
Seperti halnya teknologi akuakultur baru, petani yang tertarik dengan protokol
baru ini pertama-tama harus melakukan uji coba untuk menentukan apakah ini
dapat berhasil diterapkan pada keadaan khusus mereka.
Karena dikabarkan kualitas udang yang lebih baik dapat
diproduksi dengan biaya lebih rendah dan dengan cara yang lebih berkelanjutan,
konsep Aquamimicry cepat menyebar ke seluruh dunia. Beberapa interpretasi
konsep niscaya akan menjadi standar baru dalam budidaya udang dan memberi
manfaat bagi generasi penerus di industri ini.
Catatan penulis:
Nicholas Romano, Ph.D.
Dosen Senior (Fisiologi Ikan)
Departemen Akuakultur, Fakultas Akuakultur
Malaysia.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar