SYNBIOTICS - SYNERGI PREBIOTICS & PROBIOTICS

Teguh Winarno
Aquaculturist GLOBAL FEED

Synbiotics Protocol by David Kawahigashi

AQUAMIMICRY SEBUAH KONSEP KESEIMBANGAN PLANKTON ALAMI

Prevalensi berbagai penyakit yang mempengaruhi industri akuakultur udang dan udang telah mendorong pengembangan berbagai strategi pengelolaan kesehatan. Beberapa di antaranya mencakup biosecurity dan sumber hewan bebas patogen yang lebih tinggi, dan dalam kasus yang lebih ekstrim, menggunakan bahan kimia dan antibiotik.

Namun, karena sifat budidaya tambak terbuka, di mana sebagian besar udang hasil budidaya diproduksi secara global, seringkali tidak memungkinkan untuk menumbuhkan hewan dalam gelembung dengan benar-benar menghilangkan kehadiran semua patogen.

Sebenarnya, dalam sistem tambak tradisional, penumpukan sedimen yang terus-menerus dan penurunan kualitas air selanjutnya diketahui mendorong pertumbuhan banyak patogen termasuk Vibrios patogenik. Mempromosikan pertumbuhan mikroalga dapat membantu menjaga kualitas air, namun terkadang sulit dikelola, dan sistem ini rentan terhadap pH dan fluktuasi oksigen terlarut yang dapat menekan hewan.

Teknologi bioflok diperkenalkan untuk mengatasi beberapa masalah ini. Hal ini dilakukan dengan penambahan karbon ekstra ke air, yang menyebabkan konversi bahan organik yang berpotensi berbahaya dan lumpur menjadi biomassa habis pakai. Proses seperti itu bisa menghilangkan atau mengurangi secara signifikan kebutuhan akan pertukaran air, dan dengan demikian lebih ramah lingkungan sekaligus menawarkan biosekuritas yang lebih besar.

Teknologi bioflok telah sukses di seluruh dunia; Namun, biaya operasi dapat secara signifikan lebih tinggi untuk mempertahankan bioflok dalam suspensi konstan. Pendekatan yang berpotensi lebih seimbang antara penggunaan mikroalga dan bioflok dalam akuakultur dikenal dengan nama Aquamimicry. Pada artikel ini, saya menyajikan deskripsi sederhana tentang protokol dan implikasi untuk penggunaannya untuk membantu petani mempertimbangkan konsep ini, yang saya yakini akan menjadi praktik standar yang meluas di industri ini.

Aquamimicry mensimulasikan kondisi alam

Aquamimicry adalah konsep yang berusaha mensimulasikan kondisi estuaria alami dengan menciptakan mekar zooplankton (terutama copepoda) sebagai nutrisi tambahan bagi udang budidaya dan bakteri bermanfaat untuk menjaga kualitas air. Hal ini dilakukan dengan cara memfermentasi sumber karbon, seperti beras atau dedak gandum, dengan probiotik (seperti Bacillus sp.) Dan melepaskan nutrisi mereka. Metode ini dalam beberapa hal mirip dengan teknologi bioflok, namun ada beberapa perbedaan penting.

Pertama, jumlah karbon tambahan berkurang dan tidak bergantung secara ketat pada rasio terhadap input nitrogen. Kedua, daripada mendorong dan menangguhkan bioflocs dalam jumlah tinggi, sedimen dikeluarkan dalam sistem yang lebih intensif untuk digunakan kembali oleh hewan lain.

Idealnya, air meniru tampilan dan komposisi air muara alami yang meliputi mikroalga dan zooplankton. Ketika keseimbangan seperti itu terpenuhi, pH dan fluktuasi oksigen terlarut diminimalkan, dan tidak memerlukan antibiotik atau bahan kimia karena dedak padi memberikan nutrisi untuk zooplankton dan bakteri (sebagai prebiotik) untuk menciptakan "synbiotics," yang merupakan suplemen makanan. atau bahan yang secara sinergis menggabungkan pra dan probiotik.

Gagasan awal pengembangan protokol ini terjadi di Thailand selama wabah penyakit pada 1990-an. Pada saat itu, diketahui bahwa di beberapa tambak udang yang luas, udang tersebut tumbuh dengan baik dan bebas dari penyakit, meski berada di dekat kolam yang terinfeksi. Tidak ada formulasi aquafeeds yang digunakan, karena petani memiliki sumber daya yang terbatas. Sebagai gantinya, hanya dedak padi yang digunakan dan dianggap sebagai alasan potensial untuk kinerja yang lebih baik di kolam yang luas. Seiring waktu, dan setelah percobaan dan kesalahan yang ekstensif, sebuah protokol perlahan dikembangkan.

Ketika konsep ini pertama kali diperkenalkan di luar Thailand, banyak petani memutuskan untuk pertama kali mencoba konsep ini di kolam dengan kinerja terburuk. Ini kadang-kadang dilihat sebagai upaya kesempatan terakhir sebelum beralih ke peternakan ikan atau keluar dari industri akuakultur sama sekali. Namun, dalam batch pertama, biaya produksi tambak dikurangi setengahnya, dan praktik tersebut secara signifikan meluas ke kolam yang lebih banyak. Saat ini, beberapa bentuk konsep ini sedang diadopsi di berbagai negara termasuk Vietnam, China, India, Ekuador, Korea dan Mesir. Seperti halnya peternakan, ada beberapa variasi dalam protokol tergantung pada sumber daya yang ada dan pengalaman petani.

Keberhasilan pendekatan ini mencakup penurunan rasio konversi pakan, meminimalkan pertukaran air dan menghilangkan penyakit. Berbagai faktor diyakini berkontribusi, seperti nutrisi keseluruhan hewan yang lebih baik, mengurangi stres yang terkait dengan kualitas air yang berfluktuasi, dan meminimalkan kondisi lingkungan yang menguntungkan patogen.

Persiapan kolam

Dengan menggunakan tas saringan (200-300 μm), kolam tersebut diisi sampai kedalaman 80-100 cm, probiotik (Bacillus sp.) Ditambahkan, dan kolam tersebut diseret dalam rantai selama tujuh hari. Jika kolam berjajar digunakan, tali berat sebaiknya digunakan untuk mencegah robeknya liner. Penyerapan lembut dilakukan untuk meningkatkan pencampuran tanah dengan probiotik dan meminimalkan pengembangan biofilm yang berpotensi menjadi racun bagi udang.

Untuk menghilangkan ikan atau telur kecil, kue pengunyah (pada 20 ppm) dioleskan bersama dedak padi atau dedak gandum (tanpa kulit) pada suhu 50-100 ppm. Penambahan lebih banyak menghasilkan lebih banyak copepoda mekar, yang seharusnya terjadi dalam dua minggu. Sementara itu, aerasi penuh diperlukan untuk pencampuran yang tepat, untuk mengurangi kadar kue yang menggoda, dan untuk mencampur nutrisi dan probiotik di kolam.

Penyiapan dan penggunaan sumber karbon

Sumber karbon yang kompleks, seperti beras atau dedak gandum (tanpa kulit), dicampur dengan air (rasio 1: 5-10) dan probiotik di bawah aerasi selama 24 jam. Jika dedak itu bubuk halus, seluruh campuran ditambahkan perlahan ke kolam. Jika hancur, "susu" atau "jus" atas ditambahkan ke kolam dan padatan dedak diumpankan ke ikan di kolam biofilter. PH air inkubasi harus antara 6-7 dan disesuaikan jika perlu.

Setelah udang ditebar, yang dapat berada pada kepadatan 30-100 hewan / meter persegi, jumlah dedak fermentasi yang akan ditambahkan bergantung pada sistem dan tingkat kekeruhan. Sebagai pedoman umum, 1 ppm dianjurkan untuk sistem yang luas, sedangkan untuk sistem intensif, 2-4 ppm digunakan. Kekeruhan ideal (menggunakan disk Secchi) harus sekitar 30-40 cm. Jika lebih tinggi, kurang dedak harus ditambahkan dan sebaliknya.

Selama periode pertumbuhan, probiotik tambahan harus ditambahkan setiap bulan untuk membantu menjaga kualitas air dan untuk mempromosikan pembentukan biocolloids (flok yang terdiri dari detritus, zooplankton, bakteri, dan lain-lain). Setelah 15 hari setelah persediaan tambak dengan udang, perlahan gerakkan rantai atau tali pada dasar tambak (tapi tidak di atas saluran pembuangan tengah) dianjurkan untuk meminimalkan pembentukan biofilm.

Untuk sistem yang luas, pada umumnya tidak diperlukan pengelolaan atau tindakan kualitas air lebih lanjut. Namun, untuk sistem yang intensif, ada kebutuhan untuk menghilangkan sedimen berlebih (mis., Melalui saluran pembuangan utama) ke kolam sedimentasi dua jam setelah masing-masing menyusui. Terlepas dari jenis sistemnya, pH dilaporkan stabil sepanjang.

Sedimentasi dan kolam biofilter

Kolam sedimentasi harus lebih dalam (sampai 4 m di tengah dan 2 m di tepinya) daripada kolam penanaman untuk memungkinkan akumulasi sedimen. Di dalamnya, spesies ikan terbawah - seperti ikan lele atau bandeng, tergantung pada kadar air - harus ditebar dengan kepadatan rendah. Mereka memberi makan dan mengaduk detritus membantu membersihkan sistem kolam, dan ikan tersebut dapat menyediakan makanan bagi para pekerja pertanian.

Sedimen dari kolam tumbuh mendorong produksi cacing dan invertebrata bentik lainnya yang dapat dikonsumsi ikan. Sementara jika tali atau garis ada, ini sering dan dijajah dengan kuat oleh kerang kuda. Tidak hanya membantu dengan menyaring lebih lanjut air tambak dan menghilangkan padatan tersuspensi, namun kemudian bisa dihancurkan dan diumpankan ke udang selama produksi.

Setelah kolam sedimentasi, air meluap ke kolam lain untuk meningkatkan waktu retensi dan bertindak sebagai biofilter. Ikan seperti ikan nila dapat ditambahkan dengan kepadatan rendah. Dari sini, air meluap kembali ke kolam rintangan dengan sedikit limbah nitrogen. Setiap tiga tahun, sedimentasi harus dibersihkan.

Saat ini rasio tambak ini adalah 1: 1 (perlakuan terhadap kolam growout), yang jelas membutuhkan lahan yang relatif luas dalam kaitannya dengan produksi. Namun, percobaan saat ini sedang dilakukan untuk secara substansial mengurangi rasio ini dengan menyesuaikan aliran air, masukan karbon dan kombinasi organisme hidup yang berbeda di kolam perawatan.

Setelah panen

Setelah panen, pantat kolam dilaporkan tidak berbau, tanah hitam atau sedimen yang terakumulasi, dan kolam tersebut seringkali siap dipersiapkan untuk siklus produksi berikutnya dengan penambahan dedak dan probiotik hasil fermentasi, seperti yang telah disebutkan sebelumnya. Petani telah menyatakan bahwa udang memiliki warna merah yang lebih dalam saat dimasak, yang bisa dari konsumsi pigmen tambahan dari makanan alami yang dihasilkan di kolam.

Meski belum ada informasi yang tersedia, kandungan asam lemak omega-3 pada udang kemungkinan akan ditingkatkan dan akan memberikan manfaat kesehatan tambahan. Ini sangat relevan, karena industri akuakultur semakin bergantung pada bahan akuatir hasil bumi yang dapat menghasilkan tingkat asam lemak omega-3 yang lebih rendah pada produk akhir.

Perspektif

Dua kelemahan utama pada pendekatan Aquamimicry termasuk potensi kesulitan menerapkan konsep ini pada kondisi indoor, serta penggunaan kolam perawatan yang relatif besar. Dalam sistem raceway dalam ruangan di Korea, penerapan konsep ini dilaporkan memberikan hasil yang lebih baik bila dibandingkan dengan sistem berbasis biofloc. Namun, menjadi perlu untuk membuang sedimen berlebih, yang tidak digunakan kembali lagi.

Untuk mengatasi masalah kolam pengobatan yang besar, saat ini ada upaya yang dilakukan untuk mengurangi rasio ini dengan kolam yang tidak rata, namun pada sistem yang lebih luas, tidak diperlukan kolam pengolahan. Seperti halnya teknologi akuakultur baru, petani yang tertarik dengan protokol baru ini pertama-tama harus melakukan uji coba untuk menentukan apakah ini dapat berhasil diterapkan pada keadaan khusus mereka.

Karena dikabarkan kualitas udang yang lebih baik dapat diproduksi dengan biaya lebih rendah dan dengan cara yang lebih berkelanjutan, konsep Aquamimicry cepat menyebar ke seluruh dunia. Beberapa interpretasi konsep niscaya akan menjadi standar baru dalam budidaya udang dan memberi manfaat bagi generasi penerus di industri ini.

Catatan penulis:

Nicholas Romano, Ph.D.

Dosen Senior (Fisiologi Ikan)

Departemen Akuakultur, Fakultas Akuakultur

Malaysia.